饭店管理网络化

计算机信息管理系统的建立与普遍应用极大地改变了饭店的经营管理方式。目前，世界各国的大、中型饭店基本上都已建立了计算机信息管理系统。

美国假日饭店集团（Holidayinn）1740多家饭店的内部都建有纵向计算机信息管理网络。这些分布在60多个国家和地区的饭店都并入集团的横向计算机管理网络，统一管理订房和出租，不仅方便了管理人员，而且也方便了游客。

新加坡维斯丁斯坦福旅馆和维斯丁广场旅馆拥有2400间客房和20家餐馆、酒吧，还有可容纳3000人同时进餐的大厅，而与同等规模的其他饭店相比，工作人员数量要少2000多人，就是说2000多人的工作被计算机信息管理网络承担了。例如，客房的门锁、电话以及饭店出纳和客房部门，全部都连接到中心计算机（即服务器）上。该计算机同时还监视和控制中央空调机、电梯和全部照明设备。当一个新客人进店办理手续后，他所使用的房门钥匙密码立即输入计算机系统，当他用钥匙开门时，计算机立即就会处理。装置在客房墙上的“魔眼”在客人离房锁门后，自动扫描全室，各种电器会自动关闭。用脏的床单等物品，堆积到一定数量后，电子眼会自动开启真空泵，把应洗的物品吸到楼上洗衣房，由电脑控制洗衣机的运转。服务员清理完一间客房时，只需随手通过房间中的电话拨入一个号码，计算机系统就会立即通知总服务台：此房可以租给新来的客人。目前，计算机系统除了不能从事整理床铺和清洗浴室等工作外，已经可以代替人工处理其他大量的事务。

我国的大、中型旅游饭店的计算机管理，从80年代中期开始起步，至今已经有了较大的发展。不少饭店配置了计算机局域网络管理系统，实现了饭店内的纵向计算机网络管理，收到了良好效果。像前、后台服务可一次性结帐，客人不必再为住店、吃饭甚至喝杯咖啡都要各付一次钱了。过去靠手工操作时，总服务台每天制作客房日出租表通常需要数小时，而现在通过计算机系统几分钟就可以完成。此外，通过计算机系统还可以随时掌握客房的状态。过去客人要查询一些信息很不容易，现在通过计算机网络可以及时满足客人的需求。

计算机网络技术的发展为饭店联营集团的发展提供了技术基础。西方发达国家早在数十年前就向饭店集团的集约化方向发展了。饭店经营管理的集约化，使得有限的人力、物力、财力资源及无限的信息资源利用都达到空前的高效率和高效益。计算机信息管理网络系统可以有效地控制客源在本集团内部的流向。管理模式的统一化、物资采购的批量化以及联合宣传促销等措施能产生更大的整体效应。因此，集中各种力量，扩大市场占有率，以取得最大的经济和社会效益已成为我国饭店要解决的当务之急，计算机信息管理系统的横向连网也就显得尤为重要。没有横向计算机信息管理网络技术基础的支持，也就难以有饭店集团的高效率管理。

国内饭店的计算机网络化管理由于技术基础薄弱等原因，实际应用效果往往不尽如人意。笔者认为，饭店业使用计算机管理应注意以下几个方面：

1、应有一定的科学管理的基础。饭店管理工作要做到管理工作程序化、管理业务标准化、报表文件统一化、数据资料完整化和代码化。

2、必须要建立一支专业技术队伍。饭店应建立计算机管理的专业队伍，做好选择和培训工作。当然，也可以采用委托管理的方式，即将饭店的计算机网络系统委托给另外的专业饭店计算机管理公司进行管理。

3、进行系统的分析和设计。计算机全面应用于饭店管理时，饭店的总体系统与子系统之间以及各个子系统相互间就存在着分解和协调的问题。要把当前和长远发展相结合，逐步实现计算机全面管理，系统设计应尽可能地详细。